Ratatouille mit Fetakäse
Wie nach griechischer Art präsentiert sich dieses farbenfrohe Ratatouille mit verschiedenem Seeländer Gemüse – und dem griechischen Fetakäse. Karotten, Tomaten, Zucchetti, Auberginen und Zwiebeln werden verwendet. Oregano sorgt für den passenden Kräutergeschmack. Diese Beilage lässt sich gut mit Pasta oder Reis servieren und ist ideal, um überreifes Gemüse zu verwerten.
2
Portionen
10 Min.
Zubereitung
20 Min
Kochzeit
Zutaten
1 Zucchetti
1 grosse Aubergine oder zwei kleine
3-4 Tomaten
2 Karotten
0.5 Zwiebel (oder je nach Belieben)
Fetakäse
Streuwürze, Pfeffer und Oregano
Anleitung
- Mise-en place vorbereiten: Sämtliches Gemüse waschen, schälen und in mittelgrosse Stücke schneiden.
- Gemüse in die Pfanne geben und alles dämpfen, wenn nötig noch etwas Wasser hinzufügen. Die Tomaten spenden jedoch reichlich Wasser.
- Gemüsepfanne auf mittlerer Stufe ca. 15-20 Min. kochen lassen und würzen.
- Fetakäse in kleine Stücke schneiden und unter die Masse mischen. Mit Basilikum oder Oregano dekorieren und geniessen.